今でも深夜二時ごろまで仕事をすることのある聖路加病院の日野原重明先生は、これまで特別な健康法を行ったことはないそうです。気をつけていることは、たった二点。「少しの運動」と「少しの食事」だけだそうです。
運動については、百歳も近くなると、激しい運動は到底無理です。普段の生活において多少気をつける程度、たとえば階段の上り下りを心がけるといったことくらいだそうです。だから、実際に注意を払っているのは食事だけのようです。高齢になればなるほど、一日の摂取カロリーに気をつけなければならないことが、最近の医学では明らかにされてきています。

アメリカのウィスコンシン大学の研究チームがアカゲザルを使って二十年にわたって行った研究では、加齢と関係の深い糖尿病やガンなどの原因の死亡率は、摂取カロリーを三割減らすことで三分の一まで減少されたそうです。
人間は食べなければ元気が出ないというのは、とくに高齢者にとっては正しくないのではないでしょうか。たくさん食べることはむしろマイナスです。

食べる際の戒めとして「腹八分目」と言われますが、これも年齢によって違ってくるようで、七十歳を越えると、腹八分目は多いように感じはじめたと日野原先生は仰っています。日野原先生は七十歳を越えてから、それまでの腹八分を意識的に「腹七分目」に心がけ、八十歳を過ぎてからは、「腹六分目」を目安にするようにしたそうです。
こう言っても、実際に食べはじめると、なかなか「六分目」も「八分目」もわからず、ついつい「十分目」まで食べてしまいがちです。そこでどの程度が「六分目」かという、自分なりの感覚を覚えておくといいでしょう。「空腹が消えたな」と思うあたり、若い人なら「もう少し食べたい」と思うあたりが六分目にあたります。

ある日の日野原先生の食事は次のようなものだそうです。
朝食は牛乳、それに砂糖を入れないコーヒーミルクを一杯。この中に大豆のレシチンを大さじ一杯とかします。。そして果物ジュース（百四十ｃｃ）の中にはオリーブオイル大さじ一杯（十五グラム）を混ぜてあります。これだけだそうです。
昼食は、牛乳一杯とクッキーを二、三枚。
夕食は、ご飯を茶碗半分、脂身のない肉を百グラム、魚と大豆、それにかなりの量の緑黄色野菜にオリーブオイルのドレッシングをかけて食べます。夕食ではタンパク質をとるように心がけているそうです。

人間はそんなに食べなくても生きられるようになっています。あまりカロリーに捉われることなく長生きしたかったらできるだけ少食を心がけることです。

英訳（English translation）

Dr. Shigeaki Hinohara, a doctor who still works until around 2 o'clock in the middle of the night, seems to have never practiced any special health method. There are only two things he is careful about. He seems to have only "a little exercise" and "a little meal".
As for exercise, when you are nearly 100 years old, you can't do vigorous exercise at all. It seems that you should be careful in your daily life, such as going up and down stairs. So it seems that the only thing that really pays attention is the food. Recent medicine has shown that the older you are, the more you need to be aware of your daily calorie intake.

A 20-year study of rhesus monkeys by a research team at the University of Wisconsin in the United States found that mortality from age-related causes such as diabetes and cancer is one-third by reducing calorie intake by 30%. It seems that it was reduced to.
Isn't it not correct, especially for the elderly, that humans do not get well unless they eat? Eating a lot is rather negative.

As a commandment when eating, it is said to be "8th belly", but this also seems to differ depending on the age, and after the age of 70, Dr. Hinohara says that he began to feel that there were many 8th belly. Hinohara-sensei consciously keeps in mind the "seventh belly" after the age of seventy, and after the age of eighty, he should use the "sixth belly" as a guide. It seems that it was done.
Even so, when you actually start eating, you don't know the "sixth minute" or "eighth minute", and you tend to eat until the "sufficient eyes". Therefore, it is good to remember your own feeling of how much is the "sixth minute". The sixth minute is when you think "I'm hungry" and "I want to eat a little more" for young people.

One day, Mr. Hinohara's meal seems to be as follows.
Breakfast is milk and a cup of coffee milk without sugar. Add a tablespoon of soy lecithin in it. .. And a tablespoon (15 grams) of olive oil is mixed in the fruit juice (140 cc). It seems that this is all.
Lunch is a glass of milk and a few cookies.
For dinner, eat half a bowl of rice, 100 grams of lean meat, fish and soybeans, and a fair amount of green and yellow vegetables dressed in olive oil. He seems to try to get protein at dinner.

Humans can live without eating so much. If you want to live long without being caught up in calories, try to eat as little as possible.